Als het op hete saus aankomt, heeft iedereen wel een favoriet, of het nu iets is met een hitteniveau dat je urenlang laat branden of iets dat gewoon een kick geeft aan de taco-avond. De enige manier om erachter te komen wat voor soort hete saus de juiste is voor jou, is door vallen en opstaan.
Voordat je naar de supermarkt gaat of door pagina’s met hete saus op Amazon klikt, moet je weten naar welke soorten hete saus je echt op zoek bent. Denk je aan iets dat meer op azijn is gebaseerd om door iets superhartigs zoals gumbo te snijden, of ben je gewoon op zoek naar iets pittigs om een intense hitte aan een omelet toe te voegen?
Je moet ook nadenken over de consistentie van hete saus; sommige kunnen erg dik zijn, zoals mosterd, en andere zijn meer vloeibaar, zoals Italiaanse dressing. En last but zeker not least om over na te denken is: hoe pittig wil je gaan? Is iets basaals als Texas Pete of Cholula genoeg pit, of moet je zoeken naar de fles met het schedeltje erop om een intense hitte aan te geven?
Dit alles kwam in me op toen ik door supermarkten en internet bladerde voor de beste hete sausen zou op de jouwe moeten staan terwijl je verschillende variëteiten test.
En voor meer informatie, bekijk deze 22 maaltijden om buikvet te smelten in 2022.
Eerlijk gezegd was de Jalapeño-saus van Trader Joe een grote teleurstelling. Het was niet pittig en het had nauwelijks smaak. Als je gewoon iets romigs aan een bord taco’s wilt toevoegen, is dit misschien de moeite waard, maar ik zou niet aanraden om deze te nemen voor extra warmte.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
Deze Aldi-vondst was redelijk, maar het smaakte naar elke andere eenvoudige hete saus. Het was vrij mild op de warmteafdeling, met sporen van kruidigheid die na een paar seconden verdwenen. De hete saus smaakte naar een dupe van Louisiana Hot Sauce. Als je in een mum van tijd zit, zal dit het lukken op de smaak- en warmteafdeling.
De Habanero Hot Sauce van Trader Joe’s is verreweg de pittigste saus op deze lijst. Nadat ik het op smaak had getest, moest ik een heel glas melk drinken en ongeveer 30 minuten stoppen met het testen van andere sauzen om mijn smaakpapillen weer volledig te kunnen proeven. Als u op zoek bent naar iets dat gewoon puur kruid is, dan is dit het wel. Hoewel er zeker een kleine schedel op het etiket zou moeten staan, is dat niet het geval, maar weet dat habanero-pepers 100.000-350.000 scoren op de Scoville-schaal, wat 100 keer heter is dan een jalapeño.
VERWANT: Je ultieme overlevingsgids voor restaurants en supermarkten is hier!
St. Augustine, Florida is de thuisbasis van de datil-peper, een superpittige peper die lijkt op een scotch-muts. Een van mijn favoriete hete sauzen met datil peper is de A Frame Datil Pepper Sauce. De zoet pikante hete saus kan op verschillende manieren gebruikt worden. Zie het als een alternatief voor hete honing, met een dikke honingachtige consistentie, maar met overal kleine spikkels datilpeper. Als je denkt dat een zoete en pittige kick is wat je favoriete maaltijd nodig heeft, dan is dit de juiste saus.
Alles met “habanero” in de sausnaam wordt pittig, en de hete saus van Yellow Bird Habanero past precies. De saus pakt een vleugje kruiden zonder je palet volledig op te blazen. Het heeft ook een lichte zoetheid door de toevoeging van wortels en mandarijnensap in het brouwsel. Dit is een aanrader voor iedereen die van echt pittig eten houdt.
Cholula is de basislijn hete saus die ik al het andere beoordeelde. Dit is een geweldige allround hete saus met een basissmaak of azijn en tomaten en is een beetje heet zonder te veel te zijn. Dit is de basis hete saus die ik in mijn koelkast moet hebben, en ik denk dat dit qua smaak een stap hoger is dan andere hete sauzen van grote merken zoals Texas Pete of Louisiana. Schud een paar scheutjes op taco’s, jambalaya of pizza om wat warmte toe te voegen zonder de smaak van het originele gerecht in gevaar te brengen.
Een paar jaar geleden had rode Sriracha een belangrijk moment en sindsdien is het een hete saus in veel keukens geworden. De hete chilisaus is redelijk pittig en geweldig voor alles, van Aziatische gerechten tot het mengen met mayo om een saus te maken voor sandwiches met gebakken kip. Het enige dat deze hete saus mist, zijn complexe smaken. Het is vrij eentonig, en die noot is pittige knoflook. Als je meer smaak aan een gerecht wilt toevoegen, overweeg dan om de gele sriracha te vinden, die een heel andere smaak heeft.
De enige hete saus van het restaurantmerk om de snit te maken, is Torchy’s Tacos Diablo Hot Sauce. De dikke saus heeft een medium tot heet kruidenniveau, met smaken van tomaat, knoflook en azijn. Als je geen Torchy’s Tacos bij je in de buurt hebt, kun je de hete saus misschien online of bij Whole Foods vinden. Voeg deze hete saus toe aan alles wat je wilt opvrolijken met grote smaken en een behoorlijke hoeveelheid kruiden.
Zoete hitte is de naam van het spel met Branford’s Crazy Mango Hot Sauce. Het warmteniveau is in het begin wat intens, maar wordt snel afgekoeld met de zoete mango-smaken die door de saus lopen. De saus is de perfecte aanvulling op sandwiches en wraps om een zoete hittestoot toe te voegen.
De beste hete saus voor iets pittigs en vol van smaak is Gator Hammock Swamp Gator Hot Sauce. De complexe smaken waaruit de pittige saus bestaat, zijn banaan, jalapeño, hangmat, serrano en habanero-pepers. De saus op azijnbasis is behoorlijk pittig maar overvalt je smaakpapillen niet volledig, dus je kunt niets anders proeven dat je eet of drinkt, wat een duidelijke overwinning is in mijn boek.
En mis de 10 beste pittige fastfood-sauzen aller tijden niet!
