Hoewel je misschien het geluk hebt gehad om geen besmette kruidenierswaren te kopen, vinden er elke dag terugroepacties plaats. Of het product nu niet-aangegeven allergenen bevat of besmet is met schadelijke bacteriën, het is belangrijk om te weten of het voedsel in uw koelkast een bedreiging vormt voor uw gezondheid.
Om mensen te waarschuwen voor teruggeroepen artikelen, houdt de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) elk vrijgegeven voedselveiligheidsprobleem bij. Het niet informeren van degenen die voedsel in hun bezit hebben teruggeroepen, kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten, ziekenhuisopnames en, in het zeldzame maar in het ergste geval, zelfs de dood.
Verwoestende rampen op het gebied van voedselveiligheid in de loop der jaren hebben de FDA ertoe aangezet om in 2011 de Food Safety Modernization Act goed te keuren, die protocollen voor preventie, inspectie en naleving vastlegde om deze incidenten in de toekomst te beperken.
Maar ondanks deze protocollen nemen de terugroepacties nog steeds toe. Dus wat maakt voedselveiligheidsproblemen moeilijk te voorkomen? Volgens Deane Falcone, de Chief Scientific Officer van het technologiegedreven verticale landbouwbedrijf Crop One, is een van de redenen simpelweg de grotere vraag naar deze producten.
“Vanwege de schaal van de productie en de groeiomgeving buiten, is het erg moeilijk te volgen [contamination sources]. We zullen waarschijnlijk elk jaar uitbraken zien – hopelijk zijn de meeste klein.”
Pramod Saaja, president van door blockchain gesteunde voedselvoorzieningsketen-oplossing Farm to Plate vertelde: Eet dit, niet dat!“De wereldwijde inkoop van producten uit verschillende delen van de wereld verhoogt de complexiteit van de logistiek van het transporteren van de artikelen en het traceren van de verzending en opslagomstandigheden gedurende de hele reis die het product moet doorlopen.”
Een ander voorbeeld zijn productiestoringen die afwijken van vastgestelde veiligheidsprotocollen. “Het is vaak een zeer kleine fout in het volgen van het protocol dat resulteert in: [an issue]. Weten waar de potentiële gevaren kunnen zijn en het bijhouden van de gegevens is belangrijk”, zegt Falcone. De pandemie heeft geleid tot veel onverwachte onderbrekingen van de normale veiligheidsroutines, zoals nieuwe beschermingsmaatregelen tegen het virus en personeelstekorten.
Er zijn een paar gebruikelijke verdachten bij het terugroepen van boodschappen waar u misschien op uw hoede voor wilt zijn. U kunt met deze zes artikelen extra voorzorgsmaatregelen nemen om ervoor te zorgen dat u geen risico loopt op terugroepacties.
Gerelateerd: 6 dingen die u dit jaar bij Costco zult zien
Bladgroenten zijn elk jaar betrokken bij terugroepacties, met name romaine.
“De mate van ernst varieert”, zegt Falcone. “Soms worden mensen een beetje ziek, maar soms leidt dat tot ziekenhuisopnames. E coli en af en toe Listeriamet name ernstige varianten, die soms zelfs tot de dood kunnen leiden.”
Verontreinigd romaine had een enorme impact op Chipotle van 2015 tot 2018, waardoor de populaire voedselketen in 2020 $ 25 miljoen aan federale boetes moest betalen, volgens Nieuws over voedselveiligheid. In totaal waren er 1.348 gemelde ziekten van verschillende pathogenen gedurende de periode van vier jaar.
De reden waarom Romaine vaak wordt teruggeroepen voor het veroorzaken van door voedsel overgedragen ziekten, is te wijten aan de manier waarop het wordt gekweekt – dicht bij de grond, waar het in contact kan komen met verontreinigd grondwater. In de conventionele landbouw is een voorzorgsmaatregel die boeren nemen, de sla meerdere keren te wassen om eventuele bacteriën te elimineren.
Als alternatief, zegt Falcone, maakt hydrocultuurteelt gebruik van temperatuurregelingen en gezuiverd water voor binnenteelt, waardoor het risico op besmetting onwaarschijnlijk is, waardoor het een veiliger gok is voor de producten die je rauw consumeert, zoals romaine.
De volgende keer dat je trek hebt in een salade, kun je overwegen om voor meer gemoedsrust romaine te kopen die op de verpakking staat vermeld als ‘binnen gekweekt’.
Meld u aan voor onze nieuwsbrief om het laatste nieuws over terugroepacties en supermarkten elke dag rechtstreeks in uw e-mailinbox te ontvangen!
Een ander bladgroente om voorzichtig mee om te gaan, ondanks de vele voordelen voor uw gezondheid, is spinazie. Net als romaine kan spinazie worden verontreinigd door grondwater en wordt het meestal rauw geconsumeerd.
Volgens de CDC was er dit jaar tot dusver een uitbraak van E. coli in januari, waarbij 15 mensen ziek werden en vier in het ziekenhuis werden opgenomen in 10 staten. De site adviseert consumenten over een veilige bereiding van spinazie, maar waarschuwt dat het wassen van de producten mogelijk niet alle bacteriën uitroeit.
“Vooral het oppervlak van spinazie, hoewel het er glad uitziet, heeft veel instulpingen waar bacteriën zich kunnen hechten. Het lijkt erop dat spinazie moeilijker schoon te maken is dan sla”, merkt Falcone op. “Het wassen van bladgroenten is effectief, maar het is geen garantie.”
Hoewel het een magere keuze is dan rundergehakt, is gemalen kalkoen niet altijd het veiligere alternatief voor rood vlees. Een van de grootste terugroepacties van vlees in de geschiedenis vond plaats in 2011, toen vleesverwerkend bedrijf Cargill 36 miljoen pond gemalen kalkoen moest terughalen omdat het er 76 had besmet en er één stierf, volgens The New York Times.
Gemalen kalkoen heeft de afgelopen jaren ook grote terugroepacties gezien. In 2018 riep Jennie-O 164.000 pond van het magere vlees terug voor koppeling aan 216 ziekten, 84 ziekenhuisopnames en één sterfgeval door een stam van Salmonella. En in 2021 werd 14.000 pond Butterball en Kroger gemalen kalkoenproducten uit de schappen gehaald omdat ze blauwe stukjes plastic bevatten.
Regelgevingsnormen lijken een van de redenen te zijn achter de slechte staat van dienst van dit product. Uit een zorgwekkend onderzoek door Consumer Report in 2013 bleek dat 69% van de gemalen kalkoenmonsters besmet waren met bacteriën die verband houden met ontlasting, en op dat moment was de aanvaardbare Salmonella-limiet voor het passeren van USDA’s Food Safety and Inspection Service (FSIS)-tests tot 50 %.
Er zijn twee belangrijke redenen waarom rundvlees op de lijst staat als een veel voorkomende overtreder, namelijk: Salmonella en E coli. Sommige stammen van de bacterie kunnen leiden tot nierfalen of de dood, zoals een die genoemd wordt in de meer recente terugroepactie van januari 2022 van het rundergehakt van Interstate Meat Distributors, volgens Rapporten van de consument.
Maar als er slechts kleine hoeveelheden ziekteverwekkers in uw vlees zitten, hoeft u er niet per se ziek van te worden.
“Warmte doet fantastisch werk door de bacteriën te doden. Dat is zeer effectief. Tenzij je veel rauw vlees eet, ben je waarschijnlijk redelijk veilig als je het grondig kookt”, zegt Falcone.
FSIS adviseert mensen om rauw vlees te koken tot 165 graden Fahrenheit voor het eten om veilige consumptie te garanderen.
Zowel rauw gevogelte als kant-en-klare kip vallen in deze categorie vanwege bacteriële besmetting. Er zijn verschillende recente terugroepacties van bevroren kip door Serenade Foods na het koppelen van de items aan 28 gevallen van Salmonella-infectie, en vorig jaar werd een handvol voorgekookte kipproducten van Tyson Foods Inc. gevonden met Listeriadie drie ziekten, drie ziekenhuisopnames en één dood veroorzaakte.
Een toenemende zorg als het gaat om met antibiotica behandeld pluimvee is de mate van antibioticaresistentie die de bacteriestam kan hebben. in 2018, Nieuws over voedselveiligheid gerapporteerd over een Salmonella-uitbraak die resistent was tegen 13 antibiotica. Dit beperkt de behandelingsmogelijkheden voor mensen die ziek zijn van het besmette product.
De beste manier om infectie door besmette kip te voorkomen, is door de veiligheidsrichtlijnen in de keuken te volgen wanneer u een gevogeltegerecht kookt.
Salmonella is vaak de boosdoener als het om eieren gaat. Een van de meest wijdverbreide terugroepacties van eieren vond plaats in 2010 toen de op twee na grootste eierproducent DeCoster Egg Farms werd gekoppeld aan 3.578 gemelde ziekten als gevolg van Salmonella-infectie en 500 miljoen eieren moest terugroepen.
Nieuws over voedselveiligheid rapporteerde opnieuw over het incident in 2013, en benadrukte hoe de tragedie plaatsvond – kippenvoer dat kruisbesmet was met mest dat zijn weg vond naar de schaaleieren. Het product kreeg zelfs nog het USDA-keurmerk voor kwaliteit. Er werd echter vastgesteld dat “een ei met Salmonella E. kan nog steeds worden gemarkeerd als klasse AA en gecertificeerd door kwaliteitsinspecteurs.”
Eieren hebben verschillende gezondheidsvoordelen wanneer ze worden toegevoegd aan een uitgebalanceerd dieet, dus leer hoe u veilig kunt blijven terwijl u ze klaarmaakt. De CDC beveelt consumenten aan om gepasteuriseerde eieren te kopen, ze op 40 graden Fahrenheit of kouder te bewaren en te eten nadat ze grondig gekookt zijn.
Helaas zijn er op dit moment een paar terugroepacties. Deze snack die bij Costco en andere supermarkten wordt verkocht, wordt teruggeroepen omdat deze mogelijk lood bevat en deze diepgevroren boodschappen worden in 12 staten uit de schappen gehaald.
