Het kan ontmoedigend zijn om te horen over alle verstoringen van de toeleveringsketen waarmee winkels in 2022 nog steeds worden geconfronteerd, wat leidt tot tekorten, vertragingen in de verzending en prijsstijgingen die van invloed zijn op de manier waarop u winkelt voor uw dagelijkse behoeften. Er zijn manieren om uw boodschappenlijstje te herwerken om binnen het budget te blijven – door het winkelmerk te kopen of kosteneffectieve vervangingen te vinden – maar het voortdurend opnieuw strategiseren van uw winkeltrips kost tijd en zorgt voor gedoe. Daarom is het goed om wat nietjes in je achterzak te hebben die je zeker kunt vinden.
Experts wegen mee – CEO en oprichter Bindiya Vakil van Resilinc, een bedrijf dat voorspellende analyses gebruikt om effectieve toeleveringsketens op te bouwen en in stand te houden, en Phil Lempert, de analist van consumentengedrag en oprichter achter Supermarket Guru – over de zes soorten producten die u kunt verwacht waarschijnlijk een beetje meer “schapstabiel” te zijn door de volgende ups en downs van de supermarkten.
Gerelateerd: 6 dingen die u dit jaar bij Costco zult zien
Er zijn 8.600 boerenmarkten geregistreerd bij de USDA en het wordt een bekende manier om lokale telers te ondersteunen en duurzaam te winkelen. Maar er een bekijken is een geweldige manier om de tekorten in supermarkten te omzeilen.
“Winkelen bij een lokale speciaalzaak die bronnen van lokale boerderijen is, is een goede optie”, zegt Vakil. “Je kunt veel gemakkelijker lokaal geteelde groenten en fruit vinden op de boerenmarkt in de buurt.”
Het volgen van deze route vergt echter wat meer due diligence om precies te krijgen wat u wilt. Lempert zegt de dozen achter de tafel te controleren. “Kijk waar het product vandaan komt. Je zou verbaasd zijn dat het uit Mexico of Peru komt. Niet alles op een markt is lokaal, dus je moet voorzichtig zijn.”
Als u biologisch probeert te kopen, waarschuwt Lempert u ook om te controleren op het USDA Certified Organic-zegel om te garanderen dat u een grondig geïnspecteerd product krijgt. “Als er is [only] een handgeschreven bord, het is niet per se biologisch”, zegt hij.
U kunt boerenmarkten in de buurt vinden door te zoeken in de National Farmers Market Directory.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
Te midden van alle productieproblemen met vlees, waaronder tekorten aan grondstoffen en arbeiders, weersomstandigheden en dure pandemiegerelateerde sanitaire maatregelen, kun je je stukken kip en rundvlees beter bij een plaatselijke slager kopen.
“Voedsel dat moet worden verpakt en over lange afstanden moet worden vervoerd, zal het moeilijker hebben om in de schappen te komen”, merkt Vakil op. “De artikelen die deze knikken het best kunnen weerstaan, zijn die van regionale oorsprong: hoe korter het transport… hoe minder verpakking, hoe kleiner de kans op storingen.”
Volgens Lempert zijn veel veeboeren vanwege transportproblemen begonnen met het gebruik van eigen of onafhankelijke slachthuizen, waardoor het vlees snel naar de klant wordt gebracht. “Misschien kun je een boer of boer vinden die rechtstreeks aan de consument verkoopt – je hebt een verser product en vaak is het minder duur.”
Als u op zoek bent naar lokaal vlees van hoge kwaliteit, stelt Lempert voor om Good Meat Breakdown te zoeken, waar u via hun community Switchboard in contact kunt komen met verkopers, kopers en meer.
Je had misschien niet verwacht dat je goedkoop vers voedsel zou vinden in de dollarwinkel, maar discountwinkels zoals Dollar General zijn tijdens de pandemie begonnen met het verkopen van producten en andere bederfelijke waren om boodschappen toegankelijker te maken.
“Er zijn ongeveer 35.000 dollar winkels in de VS, en ze werken met opportunistische aankopen”, zegt Lempert. Dit betekent dat leveranciers van consumentengoederen naar hen toe komen met producten die niet door grotere retailers zouden worden geaccepteerd. “De producten zijn up-to-code, maar kunnen worden stopgezet of verkeerd verpakt, dus ze verkopen ze met grote korting.”
Het enige probleem met naar uw plaatselijke dollarwinkel gaan voor al uw keuken- en huishoudelijke behoeften, is consistentie. Hoewel de voorraad over het algemeen beschikbaar is, wisselen winkels regelmatig artikelen en merken. “Misschien vind je een product dat je leuk vindt, ga je de volgende week terug en is het misschien weg. Maar het is meer een avontuur”, zegt Lempert. “Misschien vind je niet elke keer dezelfde artikelen, maar je vindt wel producten in de schappen.”
Appels hebben voorkomen dat ze de krantenkoppen halen tussen alle tekorten. FreshPlaza meldde een gezonde aanvoer van Gala, Fuji, Red Delicious en meer voor het komende jaar. Volgens Lempert worden appels geoogst en gaan ze het volgende jaar in de koeling, dus de consument zal de komende maanden waarschijnlijk geen tekorten zien.
Door klimaatverandering en tekorten aan arbeidskrachten kunnen er echter veranderingen optreden in de aanstaande opbrengst die kunnen leiden tot een lager aanbod. “We weten niet hoe het weer van de afgelopen twee tot drie maanden volgend jaar van invloed zal zijn”, merkt Lempert op.
Om u te helpen uw mand met appels goed te gebruiken, hebben we een handvol heerlijke, gezonde recepten, zodat u uw verlangen naar suiker kunt stillen met deze knapperige, sappige vrucht.
Kassen laten een verscheidenheid aan fruit en bladgroenten groeien in een gecontroleerde omgeving, waardoor temperatuur- of watergerelateerde factoren die de productie kunnen belemmeren, worden geëlimineerd, waardoor ze het hele jaar door kunnen gedijen.
“Alles wat in een kas wordt gekweekt, is waarschijnlijker in overvloed”, zegt Lempert. Sommige van deze producten omvatten tomaten, sla, paprika’s, kruiden en aardbeien.
In 2021 meldde CNN dat de grootste Amerikaanse kassenfaciliteit tot 45 miljoen pond tomaten zou kunnen telen – 30 keer meer per hectare dan traditionele open velden – terwijl 90% minder water wordt gebruikt. AppHarvest, het kunstmatige-intelligentiebedrijf dat eigenaar is van de kas, wil technologie gebruiken om duurzamere teeltmethoden te creëren.
Josh Lessing, Chief Technology Officer van AppHarvest, zei tegen CNN: “We creëren een nieuw raamwerk voor het herstructureren van de voedselvoorziening, het verlagen van de CO2-uitstoot en het creëren van stabiliteit.”
Als u al bekend bent met de talrijke gezondheidsvoordelen van het opnemen van meer omega-3-rijk voedsel in uw dieet, zult u blij zijn te horen dat zeevruchten, wanneer ze bevroren worden verkocht, waarschijnlijk een hoofdbestanddeel blijven dat u in de meeste winkels kunt vinden.
Het productieproces voor diepgevroren zeevruchten zorgt voor versheid en wordt meestal drie tot zes maanden opgeslagen, dus het is waarschijnlijker dat het beschikbaar is, aldus Lempert.
“De meeste grote vissersboten hebben het schoonmaken, invriezen en verpakken van de vis direct aan boord. Dat is een van de redenen waarom bevroren vis beter kan zijn dan verse vis”, zegt hij.
De website van Wild Alaskan Company legt het “flash-frozen”-proces uit dat ze gebruiken, waardoor de vis meer van zijn voedingswaarde behoudt en het risico op besmetting vermindert wanneer het zijn weg vindt naar uw boodschappenwagentje.
Het beste gedeelte? Diepgevroren vis is meestal minder duur dan vers. “Je kunt een beter product krijgen en waarschijnlijk zo’n 40% besparen door van de diepvriesviszaak te kopen”, zegt Lempert.
