Modetrends worden – tot op zekere hoogte – achter de schermen voor ons uitgestippeld. Groepen ontwerpers en voorspellers en, natuurlijk, vertegenwoordigers van de merken werken samen om te selecteren welke kleuren, snitten en looks de komende seizoenen zullen worden benadrukt, en daarbij bepalen ze grotendeels wat veel modebewuste mensen zullen dragen, volgens Vocast. In de culinaire wereld lijken de manieren waarop nieuwe voedseltrends tot stand komen vrij veel op de modewereld.
Sommige voedseltrends beginnen onder mensen en verspreiden zich viraal, zoals de vele TikTok-recepten die de afgelopen jaren de wereld hebben veroverd, terwijl in andere gevallen een merk een bepaald product, een soort drank of zelfs een specifieke smaak zal selecteren die ze willen promoten en dit vervolgens agressief doen. We verdiepen ons in voorspellingen van experts in de voedingswereld, variërend van chef-koks tot analisten van de voedings- en drankenindustrie tot marktonderzoekers, en hebben een overzicht gemaakt van de voedingsmiddelen die volgens kenners dit jaar in zwang zullen zijn. (Bovendien, mis het niet 6 dingen die u dit jaar bij Costco zult zien.)
Volgens ervaren chef-koks uit de hele Verenigde Staten wordt 2022 het jaar waarin groenten “naar het midden van het bord gaan”, zoals een chef-kok het in Eten en wijn noemde. Groenten zullen om drie redenen populairder worden, denken experts: problemen met de toeleveringsketen maken vlees steeds duurder en moeilijker verkrijgbaar, diners maken zich meer zorgen over wat ze eten, zowel wat betreft de gezondheid als de impact op het milieu, en een voortdurende focus op lokale en seizoensgebonden voedingsmiddelen.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
Tenminste sommige experts in de voedingswereld voorspellen dat de paddenstoel het ingrediënt zal zijn van 2022. News 18 meldt dat niemand minder dan de New York Times deze voorspelling heeft gedaan, en het sentiment wordt breed gedeeld onder kenners. Er wordt voorspeld dat schimmels een geweldig jaar zullen hebben dankzij talloze gezondheidsvoordelen en ook, ironisch genoeg, omdat ze vaak niet veel smaak hebben, waardoor ze in recepten kunnen glippen zonder de smaken te veel te veranderen.
REALTED: 23 gezonde paddenstoelenrecepten voor vleesloze diners
Een paar jaar geleden was de kans groot dat je nog nooit had gehoord van kombucha, een gefermenteerde, licht koolzuurhoudende drank gemaakt met thee, suikers, gist en gezonde bacteriën, volgens de Mayo Clinic. Gevierd vanwege talloze vermeende gezondheidsvoordelen, zullen kombucha en andere soortgelijke dranken, zoals Mexicaanse tepache, populair blijven in dit tijdperk van verhoogd gezondheidsbewustzijn, volgens Gabrial Kolofon, culinair directeur bij Conrad Tulum Riviera Maya, via Food and Wine.
GERELATEERD: De slechtste drankjes ter wereld
Volgens Newsbreak voorspelt het voedsel- en drankaromabedrijf Monin dat passievrucht een van de meest populaire smaken van het jaar zal zijn en een enorme duw in de rug zal geven om de smaak te gebruiken in producten variërend van dranken tot siropen tot desserts. Toegegeven, Monin heeft hier een volledig gevestigd belang, maar we zullen zien of dit een geval is waarin, net zoals in de mode-industrie, een duw van binnenuit leidt tot een greppel die van buitenaf aanslaat.
Jarenlang was sojamelk het enige gemakkelijk verkrijgbare alternatief voor zuivelmelk. Toen kwam amandelmelk en bood de lactose-intolerantie, de veganist of iedereen die zuivel om andere redenen vermijdt, een welkom nieuw alternatief. Daarna kwam cashewmelk, havermelk, enzovoort. In 2022 wordt volgens The National News aardappelmelk de nieuwe hit. Aardappelmelk is al groot in Scandinavië en is calciumrijk, vrij van de meeste allergenen en milieuvriendelijk.
GERELATEERD: De beste & Slechtste merken havermelk om te kopen, zeggen diëtisten
Volgens Vegconomist zal 2022 het jaar zijn waarin zeemos, ook wel bekend als Iers zeemos of gewoon Iers mos, een grote speler op het land zal worden. Dit zeewier, rijk aan foliumzuur en zink, wordt al vaak gebruikt als voedselverdikkingsmiddel, maar lijkt nu klaar om als hoofdbestanddeel te worden gezien.
Eens nogal luchthartig bekend als mocktails, zijn alcoholvrije cocktails tegenwoordig enorm populair, en die trend wordt alleen maar groter en meer verankerd, volgens Fernando Soberanis, chef-kok van Laurel Brasserie & Bar in Salt Lake City, Utah, via Food and Wine . Een goede alcoholvrije cocktail heeft de complexiteit van de smaak van een boozy-drank, maar zonder de vele nadelen van ethanol.
GERELATEERD: Ik heb 7 niet-alcoholische dranken geprobeerd en dit was de duidelijke winnaar
Volgens Sophina Uong, chef-kok en eigenaar van Mister Mao in New Orleans, LA, zal dit het jaar zijn waarin de Afrikaanse keuken de mainstream van het Amerikaanse eten zal worden, net zoals voedsel uit Azië, het Caribisch gebied en natuurlijk Europa in de afgelopen decennia , via Zuidelijk Wonen. Pas op voor gerechten uit Nigeria, Senegal en meer.
Vleesalternatieven zijn niets nieuws. Beyond Meat-burgers en Impossible Burgers en dergelijke staan al enkele jaren op de grills en menu’s voor thuis. Grote fastfoodketens proberen veganistische nuggets uit. Pizzaketens proberen plantaardige pepperoni uit. Volgens Food Network zal dit dit jaar alleen maar toenemen. Een belangrijk groeigebied voor de plantaardige “vlees”-markt zal meer plantaardige zeevruchten zijn.
GERELATEERD: De 12 beste gezonde plantaardige voedingsmiddelen in 2022: eet dit, niet dat! Voedselprijzen
Als je het van chef Dina Butterfield van het luxe restaurant Uchi in Miami aanneemt, zal de hibiscusplant in 2022 een geweldig jaar hebben, via Southern Living. De eetbare bloem kan een subtiele smaak geven aan alles, van thee tot cocktails tot ijs tot seltzerwater en meer.
Volgens Food Network is 2022 het jaar waarin voedingsmiddelen met cannabis populairder en breder geaccepteerd zullen worden. In tegenstelling tot de met marihuana geregen zogenaamde “pot brownies” die je je misschien herinnert uit de studententijd, hebben we het over dingen als ambachtelijke pizza’s, rijke en smakelijke taarten en veel alcoholvrije maar met THC doordrenkte cocktails.
Volgens Hello Magazine wordt dit het jaar dat umami-pasta zijn verdiende loon krijgt. Umami wordt vaak de “vijfde smaak” genoemd en kan het best worden omschreven als hartig, volgens Nourish door Web MD. Dus je kunt je voorstellen wat een pasta gemaakt van ingrediënten zoals geroosterde of zongedroogde tomaten, knoflook, zwarte olijven, enzovoort zou kunnen doen voor zoveel van je favoriete recepten, bijvoorbeeld een rijke, hartige complexiteit toevoegen en geen extra koken of vlees vereist.
Plus, mis het niet: dingen die je dit jaar in elke supermarkt zult zien, zeggen experts
