Caramel Dadel Chocolade Chunk Ice Cream – Eet dit niet dat

Geef je Valentijnsmaaltijd een heerlijk koel tintje met dit kille dessert. Eet dit, niet dat! medisch beoordelingsbestuurslid Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC biedt haar recept aan voor een chocoladebrokijs dat je zoetekauw tevreden zal stellen met het snoep van de natuur: dadels.

Serveert 2

Je hebt nodig

• 1/4 plus 1 eetlepel kopje dadelsiroop
• 2 kopjes slagroom
• 1 kopje melk
• 3 eidooiers, losgeklopt
• Snufje zout
• ½ theelepel vanille-extract
• ½ kopje chocoladestukjes

Hoe maak je het?

1. Verhit de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur en roer tot de suiker een karamelkleur krijgt, ongeveer 5 minuten. Draai het vuur laag en roer de dadelsiroop en de slagroom er 5 minuten door, of tot alle suiker is opgelost. Haal van het vuur.
2. Klop melk, eieren, zout en vanille met slagroom/suiker mengsel tot gecombineerd.
3. Giet het mengsel in een gekoelde kom en zet het een uur in de koelkast, of tot het niet meer heet is. Voeg ijs toe aan een ijsmachine volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Voeg indien nodig chocoladestukjes toe als een “mix-in” -optie volgens de instructies van de ijsmachine.

Lauren Manaker MS, RDN, LD, CLEC