Van personeelstekorten tot problemen met de toeleveringsketen, COVID-19 heeft een grote impact gehad op restaurants en hoe ze werken.
Met eetbeperkingen in grote steden waardoor velen kiezen voor afhalen, buffetten lijkt nu misschien verleden tijd. Maar nieuwe gegevens van Yelp laten zien dat ze in feite een beetje terug kunnen stuiteren.
Het Yelp Economic Average Report 2021 onderzocht de interesse van consumenten op het beoordelingsplatform om de aanhoudende impact van de pandemie op restaurants te volgen – en ontdekte dat de belangstelling voor buffetten met 31% toenam ten opzichte van het vierde kwartaal van 2020.
“Voor degenen die zich waagden, zagen we een toename van de interesse van de consument in eetgelegenheden die voorheen werden verstoord door richtlijnen voor sociale afstand”, zegt de rapport staten. Blijf lezen om erachter te komen wat het rapport van Yelp nog meer heeft ontdekt over buffetrestaurants, en bekijk vervolgens de 8 slechtste fastfoodburgers om nu weg te blijven.
Om de informatie te verzamelen, heeft Yelp gekeken naar de zoektermen die gebruikers via het platform hebben ingevoerd. Naast de toegenomen interesse in buffetten, toonden gebruikers ook interesse in dinertheater, lopende band sushi en foodcourts (a la Costco’s food court, een grote hit onder de leden). Het is duidelijk dat diners de pre-pandemische, sit-down, informele stijl van uit eten gaan missen.
“Over het algemeen onderstreepte 2021 hoe de pandemie, in combinatie met toeleveringsketen en arbeidsbeperkingen, en de opgekropte vraag, bemoeilijken het economisch herstel”, vervolgt het rapport. “Bedrijfsopeningen kwamen dichter bij het pre-pandemische niveau en vaccinaties hebben een sleutelrol gespeeld bij het in staat stellen van velen om terug te keren naar persoonlijke activiteiten die slechts een jaar beperkt waren geleden.”
Als deze nieuwe gegevens een indicatie zijn, zouden we in de nabije toekomst een toename van de populariteit van buffetrestaurants kunnen zien. Dat wil zeggen, als de eens zo populaire eetgelegenheid nog steeds locaties heeft.
Zoals we eerder hebben gemeld, sinds 2018 heeft de eens zo populaire buffetketen, Golden Corral, een voetafdruk die “met meer dan 25% is gekrompen, waarbij de meeste verliezen zich in de afgelopen twee jaar hebben voorgedaan. Vorige maand rapporteerde de buffetketen een systeembreed totaal van 360 restaurants , met 80 restaurants die verloren zijn gegaan door pandemische sluitingen.”
Hoewel de toekomst van de buffetketen onzeker is, is het mogelijk dat een toename van de belangstelling van diners kan helpen om deze bijna uitgestorven restaurants overeind te houden.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief voor meer restaurantnieuws!
