Als je een vaste klant bent bij McDonald’s, Burger King of Wendy’s, heb je je waarschijnlijk op een of ander moment afgevraagd wat er precies in je eten gaat. Bijvoorbeeld: zijn McDonald’s hamburgers echt gemaakt van “roze slijm”? Het is een terechte vraag! (Eerlijk genoeg heeft Mcdonald’s er een officieel antwoord op op zijn pagina met veelgestelde vragen.)
Afgezien van roze slijm bevatten veel fastfoodproducten ongebruikelijke (en in sommige gevallen schadelijke) ingrediënten en additieven waarvan u misschien niet op de hoogte bent. Een voorbeeld: vorig jaar, toen Burger King een “verbod” op 120 kunstmatige ingrediënten aankondigde, was het echte nieuws voor de meeste mensen (zoals De gezondheid van mannen correct aangeeft) was dat de ketting was geweesttot 2021, met die 120 kunstmatige ingrediënten.
Of je nu een fastfood-scepticus bent of een die-hard McDonald’s-fan, je zult deze schetsmatige ingrediënten in veel populaire fastfoodproducten willen inhalen.
En voor meer, uitchecken 8 slechtste fastfoodburgers om nu weg te blijven.
In de woorden van Dave Chappelle: Amerikaanse appeltaart is niet gemaakt van appels – het is gemaakt van alles wat je maar kunt krijgen. McDonald’s gebruikt bijvoorbeeld een aminozuur genaamd L-cysteïne in zijn Baked Hot Apple Pie om de plooibaarheid van het deeg te vergroten, en een veel voorkomende bron van L-cysteïne, volgens The Vegetarian Resource Group, is eendenveren. Voorafgaand aan het gebruik van eendenveren, werd L-cysteïne ook gewonnen uit mensenhaar.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
Wendy’s gebruikt, net als veel andere fastfoodketens (inclusief McDonald’s en KFC), een vorm van siliconen, dimethylpolysiloxaan, als een “antischuimmiddel” in zijn frituurolie en gefrituurde producten zoals Natural Cut Fries (of McDonald’s Fish Filet) sporen van de chemische stof bevatten. Dimethylpolysiloxaan komt ook voor in producten als Silly Putty en cosmetica. Jakkes. Als het een troost is, heeft de Wereldgezondheidsorganisatie echter geen enkel bewijs gevonden dat dimethylpolysiloxaan schadelijk is voor de mens.
Het recept voor Wendy’s beroemde chili is al jaren een bron van speculatie. Toen een recente TikTok-video het debat nieuw leven inblies toen het beweerde dat droge, overgebleven hamburgerpasteitjes het geheime ingrediënt van de chili waren. Na meer dan 7 miljoen keer bekeken te zijn, is de clip verwijderd van het account van de poster, maar je kunt hem nog steeds bekijken op YouTube.
In feite is Wendy’s praktijk van het ‘recyclen’ van oude pasteitjes algemeen bekend sinds tenminste 1991, toen de oprichter van de keten, Dave Thomas, de geldbesparende techniek besprak in zijn biografie, Dave’s Way.
Houtpulp, of cellulose, werd voor het eerst onder de aandacht van het publiek gebracht in 2014 en is een verdikkings- en stabilisator die in veel fastfoodmenu-items wordt gebruikt. Je kunt het zelfs in letterlijk elke burrito vinden die bij Taco Bell wordt verkocht.
Houd er echter rekening mee voordat u uw Taco Bell-app verwijdert: microkristallijne cellulose staat, net als sommige van de andere chemicaliën die in dit artikel worden genoemd, nog steeds op de lijst “Algemeen erkend als veilig” van de FDA. en als Leisteen wijst erop dat houtpulp “pure vezels” is en op zich niet schadelijk is voor de mens.
Chick-fil-A gebruikt niet letterlijk zeewier in zijn milkshakes. Maar ze gebruiken wel carrageen, een verdikkings- en geleermiddel afgeleid van Irish Moss, een rood zeewier. (En, voor de goede orde, McDonald’s en Wendy’s ook.) Het gebruik van carrageen in fastfood is al een tijdje algemeen bekend en het additief staat nog steeds op de lijst “Algemeen erkend als veilig” van de FDA.
In sommige gevallen is het niet het voedsel zelf waar u zich zorgen over moet maken, maar de verpakking. Zoals eerder behandeld door Eet dit, niet dat!, bevatten verpakkingen bij veel fastfoodketens schadelijke hoeveelheden PFAS – op fluor gebaseerde chemicaliën die in verband zijn gebracht met kanker, vruchtbaarheidsproblemen en een verzwakt immuunsysteem. Uit een onderzoek van 2020 door belangengroepen bleek dat PFAS-behandelde verpakkingen (in verschillende mate) werden gebruikt door alle drie de grootste hamburgerketens van Amerika: McDonald’s, Burger King en Wendy’s.
Ftalaten zijn een groep chemicaliën die bij de productie worden gebruikt om de duurzaamheid van bepaalde kunststoffen te vergroten. Verre van onschadelijk, zijn ftalaten in verband gebracht met een groot aantal ziekten bij mensen, waaronder reproductieve stoornissen, astma en cognitieve vertragingen. Ze zijn te vinden in gewone consumptiegoederen zoals vinylvloeren en verpakkingen. Ze zijn waarschijnlijk ook te vinden in uw fastfood-bestelling.
Een studie die slechts vier maanden geleden werd gepubliceerd in de Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology vond grote hoeveelheden ftalaten in menu-items bij toonaangevende ketens, waaronder McDonald’s, Burger King, Pizza Hut en Taco Bell.
