Hoewel het misschien niet zo’n verrassing is, gezien de schaarse schappen van het afgelopen jaar, de vertragingen in het aanbod en de stijgende vraag naar een lange lijst met kruidenierswaren, is het niet goed om te horen dat het tijdperk van tekorten nog lang niet voorbij is. .
Verstoringen van de toeleveringsketen spelen een grote rol bij producttekorten. Volgens De Associated Press, wordt de schaarste in supermarkten verergerd door Omicron-gerelateerde afwezigheden op de arbeidsmarkt, een tekort aan vrachtwagenchauffeurs en weergerelateerde vertragingen zoals extreme stormen en bosbranden. Uit een rapport van Resilinc in januari 2022 bleek dat de verstoringen van de toeleveringsketen eind vorig jaar met 88% waren gestegen.
Wanneer activiteiten binnen een toeleveringsketen (denk aan productie, verpakking en transport) worden ontspoord door onverwachte gebeurtenissen, kost het leveranciers extra tijd en geld om hun producten in gangpaden te krijgen. Ondanks de inspanningen van sommige winkels om de verstoringen op te lossen en hogere kosten niet door te berekenen aan klanten, stijgen de prijzen nog steeds, is de vraag nog steeds groter dan het aanbod, en velen vragen zich af wat ze moeten doen om zich voor te bereiden op de komende maanden.
We spraken met CEO en oprichter Bindiya Vakil van Resilinc, een bedrijf dat voorspellende analyses gebruikt om effectieve toeleveringsketens op te bouwen en in stand te houden, en Keith Daniels, partner en middenmarktadviseur bij Carl Marks Advisors, over zeven producten waarvan consumenten verwachten dat ze in 2022 schaars zullen zijn, en hoe ze hun koopgedrag daarop kunnen aanpassen.
Hoewel veel van deze items tijdelijk kunnen worden beïnvloed, zegt Vakil dat leveranciers die de tijd nemen om rekening te houden met mogelijke risico’s van verstoring, langetermijntekorten kunnen verminderen. “Ik denk dat de reden waarom we in deze situaties belanden, is dat mensen op het beste hopen, maar we leven.” [in the] ergste geval nu. We moeten dit als een buitengewone tijd beschouwen en voorzichtig zijn met hoe we onze toeleveringsketens kalibreren.”
Evenzo merkt Daniels op dat tekorten verschillende producten op verschillende tijdstippen zullen treffen, maar u hoeft niet in paniek te raken bij het kopen. “De realiteit is dat de voorraadpercentages normaal gesproken rond de 95% liggen. Zelfs vóór COVID waren er producten die mogelijk uitverkocht waren. Nu is dat iets minder dan 90%”, zegt hij. “Er zijn andere alternatieven voor naar de supermarkt gaan, zoals online winkelen. Het is niet zo dat je niets kunt vinden. Wees gewoon een beetje flexibel, want we werken aan een aantal van deze uitdagingen, die van korte duur zullen zijn Het is zeker iets waar we doorheen kunnen.”
Dus je kunt voorbereid zijn op alle tekorten die de komende maanden in het verschiet liggen, hier zijn zeven van de producten die mogelijk enige tijd van de plank gaan.
Gerelateerd: 6 dingen die u dit jaar bij Costco zult zien
Wat hebben brood, pasta, crackers, ontbijtgranen en talloze andere producten op basis van granen gemeen? Tarwe. Door de oplopende spanningen tussen Rusland en Oekraïne dreigt er opnieuw een tekort aan tarwe. Volgens S&P Wereldwijd, Rusland is de grootste exporteur van tarwe ter wereld. We hebben ook gezien hoe de droogte in de Great Plains in 2021 heeft geleid tot een lagere verwachte tarweopbrengst in de VS en prijsstijgingen van 28 tot 40% eind vorig jaar.
Andere grondstoffen zoals maïs en sojabonen hebben ook te maken met productieproblemen, zegt Vakil. Voor maïs variëren deze uitdagingen van bosbranden tot extreem nat weer, en ze hebben grote gevolgen voor de oogstopbrengst. Wat sojabonen betreft, sloot China’s nieuwe energiebeleid hun eigen fabrieken, waardoor de kosten voor ingrediënten als sojaolie en sojameel stijgen.
Zowel consumenten als boeren zijn afhankelijk van deze drie grondstoffen – dus het zal waarschijnlijk downstream-gevolgen hebben voor de prijsstelling van veel producten.
De vleesindustrie heeft te maken met meer dan een behoorlijk deel van de problemen in de toeleveringsketen. Naast een tekort aan arbeidskrachten door Omicron-ziektes, een gebrek aan vrachtwagenchauffeurs en een tekort aan verpakkingsmaterialen zoals plastic, papier en aluminium, worden boeren ook gedwongen om delen van hun kuddes te slachten vanwege een tekort aan antibiotica en voedermiddelen.
Het resultaat? Lagere beschikbaarheid en stijgende prijzen. Vakil meldde dat vlees een van de grootste bijdragen levert aan pandemische inflatie, waarbij sommige stukken rundvlees, zoals gebraden vlees zonder been, met 25% in prijs stijgen.
Als je eiwitten in je budget probeert te passen, raadt Vakil aan om T-bone steak te kiezen, die een bescheiden prijsstijging van $ 1 per pond heeft gezien, kip met been boven been of een plantaardig eiwit.
Het tekort aan melkkoeien belemmert de productie van een aantal zuivelproducten, zegt Daniels. US Foods bracht in januari een Farmer’s Report uit met prijstrends die hogere kosten voor boter, kaas, melk en room laten zien.
Daniels merkt op dat je je favoriete merk soms uit het schap ziet ontbreken, maar je zult niet helemaal pech hebben als je deze ingrediënten in het algemeen probeert te vinden. “Mensen moeten niet bang zijn. Er zullen dingen in en uit voorraad komen en winkels doen hun best om de vraag bij te houden.” In de tussentijd raadt hij aan om naar een andere winkel te gaan of de lokale boerenmarkt uit te proberen.
We hebben in 2021 al hogere prijzen gezien voor Amerika’s favoriete cafeïnefix, en aangezien Zuid-Amerika voor het grootste deel van de wereld koffie produceert, wordt dit tekort over de hele wereld gevoeld. Vakil legt uit, “[Coffee] de voorraden werden gedecimeerd nadat extreem weer de gewassen in Brazilië vernietigde, en met een La Nina-patroon dat tot begin 2022 naar verwachting de opbrengsten verder zal schaden, kan het jaren duren voordat de markt zich herstelt.”
Je kunt verwachten dat je wat meer betaalt voor je ochtendkopje Joe in restaurants en supermarkten, zegt ze. Een goedkoper alternatief zou echter het gebruik van oploskoffie kunnen zijn, als u in de problemen zit.
Zowel een stevig hoofdbestanddeel als een guilty pleasure als zoute snack, aardappelen beginnen in bepaalde landen van het menu te verdwijnen. De Washington Post meldde begin januari problemen met de toeleveringsketen voor geïmporteerde aardappelen in Japan en Kenia, naast een daling van twee procent van de totale aardappelopbrengsten in 2021.
In Japan hebben McDonald’s-restaurants frites een maand lang van het menu gehaald, nadat door weers- en COVID-gerelateerde vertragingen een achterstand ontstond bij de levering van aardappelen uit de VS
Het tekort in Kenia was niet zo wijdverbreid, en sommige restaurants zoals Burger King konden spuds van lokale leveranciers in Zuid-Afrika ruilen. Anderen, zoals KFC, zeggen echter dat ze “niet gemakkelijk konden overschakelen op Keniaanse aardappelen vanwege de wereldwijde kwaliteitsnormen.”
Of Amerikanen de effecten van een lagere aardappelproductie zullen zien, valt nog te bezien, maar je moet je ogen openhouden voor deze.
Misschien een hoopvol teken van een ommekeer is de 120% stijging van de verkoop van feestelijke champagnes, gerapporteerd door CNN in december 2021. Maar die hogere vraag gaat gepaard met vertragingen in de scheepvaart, tekorten aan arbeidskrachten en klimaatgebeurtenissen die hebben geleid tot de kleinste druivenoogst in decennia, informeert Vakil. Ze zegt dat je in 2023 waarschijnlijk problemen zult zien met de champagnevoorraad.
Je kunt echter nog steeds een fles bubbels vinden om te knallen – misschien moet je gewoon overschakelen naar een alternatief etiket. Vakil biedt ook de mogelijkheid van mousserende wijn. “De meeste wijnregio’s maken een versie van mousserend – veel in dezelfde traditionele methode als champagne, en voor een fractie van de prijs!”
Prijsstijgingen en een grotere vraag naar grondstoffen hebben een significant effect op producten die hiervan afhankelijk zijn voor hun verpakkingsbehoeften. Voor 2022 merkt Daniels de gestegen kosten op voor plastic onderdelen, zoals olie en hars.
Een van de knelpunten voor de aluminiumproductie is China’s nieuwe regelgeving om de CO2-uitstoot te verminderen. Vakil meldt dat deze sluiting een tekort aan magnesium veroorzaakte, een noodzakelijk onderdeel bij het maken van aluminiumlegeringen, en rimpeleffecten zal hebben op alles dat aluminium gebruikt voor verpakkingen.
Dit vormt een uitdaging voor sommige conserven, frisdranken, bieren en voedsel voor huisdieren. Maar bedrijven herprioriteren hun productie tijdelijk om ervoor te zorgen dat ze hun kernproducten kunnen leveren, aldus Daniels. “Als je een specifiek merk of product hebt dat je leuk vindt dat geen grote verkoper is, zul je een aantal uitdagingen zien rond die en langere tijden voor die weer in de schappen komen. Maar als je gewone of light-cola wilt, moet je’ zal het kunnen vinden.”
Meld u aan voor onze nieuwsbrief om het laatste nieuws over de supermarkt elke dag rechtstreeks in uw e-mailinbox te ontvangen!
