Voorbij zijn de dagen dat alleen meel en water werden gebruikt om brood te maken. Tegenwoordig kunnen verpakte broden stiekeme bronnen zijn van funky additieven, toegevoegde suikers en meer twijfelachtige ingrediënten. In plaats van blindelings te vertrouwen op broden die de juiste keuze lijken te zijn, moeten shoppers misschien wat dieper graven om ervoor te zorgen dat ze de gezondste beschikbare optie kiezen. Verderop hebben we een aantal van de slechtste broden waar u tijdens uw volgende boodschappenrit uit de buurt moet blijven.
Dus waar moet je in plaats daarvan naar zoeken? Vezel is om meer dan een paar redenen een van de eerste plekken waar uw oog op het voedingsetiket naar moet gaan. “Vezel is belangrijk voor de algehele gezondheid en kan helpen bij gewichtsbeheersing en kan het risico op verschillende ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes verminderen”, zegt Sakiko Minagawa, MS, RDN.
Hier is hoe tien verschillende broden op elkaar zijn gestapeld, gerangschikt van slechtst naar beter (maar nog steeds niet de beste keuze op de plank).
En voor een aantal gezonde receptopties, kijk op 22 maaltijden om buikvet te smelten in 2022.
Per 2 sneetjes (57 g): 140 calorieën, 1,5 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 180 mg natrium, 29 g koolhydraten (2 g vezels, 5 g suiker), 4 g eiwit
Wonder Bread brengt je misschien terug naar je kindertijd, maar dat is precies waar het moet blijven. Over het algemeen moet je witte broden overslaan, die de voeding missen die volkoren biedt, legt Minagawa uit.
“Wanneer volkoren meel wordt geraffineerd om witte bloem te maken, worden voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en verschillende vitamines en mineralen (vitamine E en B-vitamines) verwijderd. Volkorenbrood is voedzamer, waardoor het een beter alternatief is tot witbrood”, zegt ze.
VERWANT: Meld u aan voor onze nieuwsbrief om dagelijks recepten en voedselnieuws in uw inbox te ontvangen!
Per 1 plak (45 g): 130 calorieën, 1,5 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 210 mg natrium, 22 g koolhydraten (1 g vezels, 6 g suiker), 6 g eiwit
Hoog in natrium en toegevoegde suikers, terwijl het weinig vezels bevat, is dit brood een automatische no-go. Maar wat kun je nog meer verwachten van een broodstijl die typisch wordt gemaakt met melk, suiker, eieren, gist en bloem?
Per 1 plak (49 g): 130 calorieën, 2 g vet (0,5 g verzadigd vet, 0 g transvet), 210 mg natrium, 25 g koolhydraten (1 g vezels, 4 g suiker), 4 g eiwit
Alleen omdat het het woord “havermout” gebruikt, wil nog niet zeggen dat dit steviger is dan je gebruikelijke brood. Hoewel het vier gram eiwit per plak bevat, kun je beter voor een klassieke kom havermout gaan die meer vezels bevat dan deze Pepperidge Farm-optie en de toegevoegde suiker vernietigt.
Per 1 plak (26 g): 60 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 90 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 2 g suiker), 2 g eiwit
Als je de naam niet kunt zien, is dit brood voor boterliefhebbers! Maar ondanks de toegevoegde botersmaak mist het één belangrijk onderdeel: vezels! Minagawa stelt voor om uit te kijken naar “ingrediënten zoals haver of zaden (lijnzaad, chiazaad, sesamzaad)” voor een meer voedzame optie.
Per 1 plak (28 g): 80 calorieën, 1,5 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 120 mg natrium, 16 g koolhydraten (<1 g vezels, 6 g suiker), 2 g eiwit
Hoewel een sneetje kaneelrozijnenbrood als ontbijt misschien aanlokkelijk klinkt, doen het hoge suikergehalte en het relatieve gebrek aan vezels dat niet! Zoek in plaats daarvan naar iets met hele of gekiemde granen, combineer het met je favoriete natuurlijke pindakaas en bedek het met wat kaneel voor een vergelijkbare zoete traktatie.
Per 1 plak (32 g): 90 calorieën, 1,5 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 105 mg natrium, 15 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 3 g eiwit
Meer vezels zorgen ervoor dat je je langer vol voelt, en we kunnen er zeker van zijn dat dit gewoon niet werkt. Zodra granen zijn verfijnd, zijn ze meestal ontdaan van vezels, dus we zouden wegblijven van deze keuze.
Per 1 plak (32 g): 80 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 200 mg natrium, 14 g koolhydraten (1 g vezels, <1 g suiker), 3 g eiwit
Laat je niet misleiden door de kleuren! Hoewel dit brood er prat op gaat dat er geen fructose-glucosestroop op het vooretiket staat, ontbreekt het ook enorm in de voedingsafdeling. Met heel weinig vezels en eiwitten en een stevige hoeveelheid natrium, kun je beter voor een brood gaan met een betere groep ingrediënten.
Per 1 plak (29 g): 80 calorieën, 3,5 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 170 mg natrium, 12 g koolhydraten (0 g vezels, 1 g suiker), <1 g eiwit
Zonder coeliakie of een glutenintolerantie doe je jezelf misschien meer kwaad dan goed door regelmatig voor glutenvrije opties te gaan. Net als sommige andere witbroodopties op de markt, zijn hier geen vezels te vinden en nauwelijks eiwitten. Je kunt misschien beter je eigen brood maken met een vezelrijke meeloptie.
Per 2 sneetjes (44 g): 90 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd vet, 0 g transvet), 220 mg natrium, 19 g koolhydraten (4 g vezels, 2 g suiker), 5 g eiwit
Je hoeft geen “licht” brood te halen om goede keuzes te maken. In feite is het niet altijd de beste beschikbare optie. Dit brood van Sara Lee bevat nepvezels, conserveermiddelen en zoetstoffen.
“Soms is ‘caloriearm’ brood gewoon minder calorieën omdat het een kleiner brood is”, zegt Minagawa. “Licht of caloriearm brood kan minder calorieën bevatten, maar kan ook minder algemene voedingsstoffen bevatten.”
Correctie: een eerdere versie van dit verhaal bevatte Arnold 12-Grain Bread, waarbij werd opgemerkt dat de 50%+-stempel van de Whole Grain Council niet altijd betekent dat je een overwegend volkoren product krijgt. Zoals Arnold verduidelijkte, is het 12-Grain Bread ongeveer 90% volkoren, hoewel andere broden met het label niet hetzelfde kunnen zeggen.
Houd deze lijst bij uw volgende bezoek aan de winkel bij de hand. Onthoud dat niet alle broden gelijk zijn gemaakt!
