Er zijn veel voordelen aan het verminderen van vlees ten gunste van het eten van meer plantaardige producten. Dit kan je hersenen beschermen, je huid helpen en je energieniveau verhogen. Nu suggereert nieuw onderzoek dat: door de calorieën die je krijgt van dierlijke eiwitten om te ruilen voor dezelfde hoeveelheid van plantaardige eiwitten, kun je langer leven en het risico op overlijden aan hartaandoeningen verlagen.
In de studie, gepubliceerd in het tijdschrift voedingsstoffen, keken onderzoekers naar gegevens van een reeks eerdere experimenten en onderzochten ze informatie van ongeveer 1,5 miljoen volwassenen over de eiwitbronnen in hun voeding en hun gezondheidsresultaten.
Onderzoekers ontdekten niet alleen dat het verwisselen van calorieën uit dierlijke eiwitten voor calorieën uit plantaardige eiwitten geassocieerd was met een lagere mortaliteit door alle oorzaken en hartziekten – ze ontdekten ook dat het vervangen van rood vlees voor brood, ontbijtgranen en pasta-eiwit vooral sterk verband hield met lagere sterfte aan hart- en vaatziekten. Toegegeven, het vullen van je dieet met geraffineerde granen heeft zijn eigen negatieve gevolgen voor de gezondheid, dus als je meer van deze voedingsmiddelen aan je dieet toevoegt, kies dan waar mogelijk voor volle granen.
In een commentaar op de studie, Julieanna Hever, MS RD CPT, auteur van: Het Choose You Now-dieet en De Healthspan-oplossing vertelt Eet dit, niet dat! dat het bijdraagt aan het groeiende bewijs dat de vervanging van dierlijke producten door hun plantaardige tegenhangers in verband wordt gebracht met lagere sterfte door ziekten en een langer leven.
“Als we de gegevens in het algemeen bekijken, hebben plantaardige diëten niet alleen het vermogen om het risico op chronische ziekten en sterfte te verminderen, maar ook om ernstige aandoeningen zoals hart- en vaatziekten in een gevorderd stadium en diabetes type 2 om te keren”, zegt Hever.
Ondanks alle voordelen van het vasthouden aan een plantaardig dieet, kan het toch moeilijk zijn om de overstap te maken. Je zult waarschijnlijk meer geluk hebben als je begint met kleine veranderingen, in plaats van te proberen dierlijke eiwitten helemaal te schrappen.
“Een van mijn favoriete tips om meer plantaardige eiwitten in het dieet te krijgen, is wat ik ’50-50 gaan’ noem,” Charlotte Martin, MS, RDN, CSOWM, CPT, auteur van De Plant-Forward-oplossing, zegt. “Verwissel gewoon de helft van het dierlijke eiwit in een favoriet recept voor een plantaardig eiwit – dit werkt goed voor veel recepten.”
Ze raadt bijvoorbeeld aan om de helft van het vlees in een bolognesesaus te vervangen door linzen. Over het algemeen merkt ze op dat het toevoegen van een ons tofu of 1/4 kopje peulvruchten over het algemeen de plaats kan innemen van elke “ons of twee” vlees. Daarnaast raadt Martin aan om pasta’s op basis van peulvruchten te gebruiken om meer plantaardig eiwit in je dieet te krijgen en waar mogelijk eiwitrijke zaden aan je maaltijd toe te voegen.
Of je nu helemaal vegan wilt worden of gewoon wat meer plantaardige maaltijden aan je recept wilt toevoegen, laat je inspireren met deze 33 eenvoudige plantaardige recepten waar zelfs carnivoren dol op zullen zijn.
