Ik hou van een beetje warmte: de manier waarop het langzaam op mijn tong kruipt als vlammen die mijn verhemelte vangen. Maar ben ik een van die hittezoekende, vuurspuwende veelvraatjes voor straf, die monddovend gekruid eten zoeken om zich voldaan te voelen? Iemand die reikhalzend uitkijkt naar het veranderen van mijn smaakpapillen en lippen in aanmaakhout voor de sensatie ervan?
Absoluut niet. Ik waardeer het wanneer ik smaaklagen kan proeven voordat mijn smaakpapillen en lippen terugvallen in aanmaakhout.
Ben ik echter het type dat zich terugtrekt van een voedseluitdaging? Eh … dat antwoord is ook nee, wat ons naar dit leidt: Arby’s Diablo Dare Challenge.
Van 10 januari tot 6 februari gaat Arby’s verder dan alleen vlees en vleeszweet, maar ook hittezweet. Voor een beperkte tijd bieden ze twee sandwiches van $ 5,99 (en meer) “zo pittig, [they] moest een gratis vanilleshake bevatten om je mond tussen de hapjes af te koelen.” De Diablo Dare-broodjes zijn er in twee even hete varianten: knapperige kip en gerookte borst.
Waarom? Patrick Schwing, Chief Marketing Officer van Arby, vertelt ons: “Iedereen in snelbedieningsrestaurants zegt dat ze een pittige optie hebben, maar ons onderzoek leert ons dat consumenten teleurgesteld zijn door fastfoodclaims van pittig. We namen dat als een uitdaging door ervoor te zorgen dat alle verschillende soorten pittig – het hete, het verdovende en het aanhoudende – worden gecombineerd om van de Diablo Dare een echte test te maken van hoeveel hitte je aankan … een nieuwe standaard van kruiden zetten.”
Ik bedoel, hij heeft een punt. Heel vaak is pittig fastfood een snelle steek, een vluchtige brandwond. Persoonlijk neem ik claims van kruiden met een korreltje zout, omdat mijn opties me onvermijdelijk een voller gevoel en een langer verblijf laten wensen. Maar toen ik meer leerde, begon ik me af te vragen waar ik aan begonnen was. Plus, mis het niet: 11 geheimen die Arby’s niet wil dat je weet
Deze nieuwe sandwiches klonken ontmoedigend, zo niet ronduit angstaanjagend. Er zijn vijf bronnen van kruiden voor de sandwich: ghost pepper jack cheese, een “vurige hete smaakmaker” bestaande uit cayennepeper en habanero, vuurgeroosterde jalapenos, een speciale Diablo BBQ-saus met vier soorten paprika’s en een geroosterd rood broodje met chipotle vlokken. Dit alles wordt gestapeld op hun kenmerkende 13-uurs gerookte borst of knapperige kip, die elk 570 calorieën bevat, met 30 en 26 gram vet, 34 en 29 gram eiwit, maar ook respectievelijk 4 en 5 gram vezels .
Kortom, deze zijn niet voor de zwakkeren van hart, hoe letterlijk of figuurlijk je ook kiest. Vanaf 18 januari worden overlevenden aangemoedigd om te kraaien over hun overwinning op het vuur op TikTok met behulp van #ArbysDiabloDare en hun speciale merkfilter, waarbij wordt gedocumenteerd hoe lang het duurt voordat ze die vlamdovende shake pakken.
Mij? Ik probeer gewoon te overleven.
GERELATEERD: Meld u aan voor onze nieuwsbrief voor meer fastfoodnieuws en tips voor gezond eten.
Met de logistiek van het diner op vrijdagavond, was het nogal wat om deze baby’s hier te krijgen. Tegen de tijd dat ze op deze ijskoude nacht bij mijn deur aankwamen, was ik klaar om verwarmd te worden.
De sandwiches bleken complex en gelaagd te zijn met nog meer bevestigingsmiddelen dan geadverteerd. Naast de kaas, de paprika’s, de BBQ saus en het vlees naar keuze; tussen de verbrande sienna-getinte broodjes, gespikkeld met donkere bakstenen spikkels van peper, waren crinkle-cut augurken, ijsbergsla snippers en een verrassend veel waterige mayo. Een brede uitgestrektheid van kip fleurde het voedsellandschap van de ene op, terwijl een opgevouwen plakje echte runderborst de middenvouw van de andere was.
GERELATEERD: We proefden 5 nieuwe Fast-Food Chicken Sandwiches, en deze blies ons weg
Ik probeerde eerst de veel plattere Arby’s 13-Hour Brisket Diablo Dare, waarvan het vlees er erg goed uitzag, maar waarvan de portie me het gevoel gaf dat deze sammie misschien een meer accouterment is dan rundvlees. Een hap van de zijkant nemen om op te warmen (om zo te zeggen), het voelde beheersbaar. Dus ik zette me schrap, nam een groot stuk recht uit het midden …
… En ontdekte dat ik een grote ophef om niets had gemaakt.
Ondanks het uiterlijk en de hype, was mijn eerste indruk eigenlijk helemaal niet van verschroeiende hitte, maar eerder van een zachte, rijke rokerigheid van in het vuur geroosterde paprika’s en een zoete barbecuesaus, versterkt door de vlezigheid van de dikke plak borst.
Deze rijkdom werd nog versterkt door de overvloedige hoeveelheden mayonaise en de kaas, waarvan de met peper beladen potentie aanzienlijk werd verzacht door te smelten. De verfrissende augurkchips en sla zorgden voor nog meer verkoelende elementen, waardoor de heerlijke vanillemilkshake een accessoire was, geen noodzaak. En ondanks het inwerken van stukjes chipotle in het broodje, was het zachte, deegachtige voertuig nog een andere folie tegen de hitte die het peperpoeder heldhaftig probeerde over te brengen.
GERELATEERD: Arby’s test een zeldzaam nieuw premium-item, zeggen klanten:
Met die half opgegeten, was het tijd om de Arby’s Crispy Chicken Diablo Dare sandwich te proberen, die ik als tweede koos omdat hij minder temperatuurgevoelig is. Ingepakt in een dunne kruimelpan en een dikkere plak dan de borst, dacht ik dat het zijn warmte beter zou vasthouden, wat het deed.
Het was sappig en mals vanaf de eerste hap. Omdat het gewoon een groter stuk vlees was, werden alle details waaruit de handtekeningen van de Diablo bestonden ondersteunende spelers – zoals ze zouden moeten zijn. Terwijl de borst pittig, rokerig en aards was, was de kipversie helder, de gefrituurde buitenste laag geroosterd in plaats van donker of zwaar.
De kaas smolt ook beter op de kip, omdat de vastgehouden warmte ervoor zorgde dat hij slap bleef en niet stolde zoals op de borst. En omdat kip een neutraler voertuig is, kreeg ik hier en daar wat goede pits terwijl de peperige stukjes er duidelijker uit sprongen. Wit vlees is een lichter frame dan rood, waardoor een vleugje warmte contrasteert als rode verf op een wit canvas in tegenstelling tot een schoolbord.
GERELATEERD: De 50 meest iconische fastfoodmenu-items – gerangschikt!
Beide helften inhaleerden hongerig, ik proefde elk van de kenmerkende details op zichzelf. Het broodje bleek licht rokerig te zijn met een zeer milde verbranding terwijl je er doorheen werkte, zoals een geïnfuseerde aardappel- of briocherol. Zoet en kussenachtig, de middelste laag van zowel de bovenste als de onderste broodjes was koel, omdat ze niet helemaal waren opgewarmd voordat ze werden geroosterd. Deze extra stap voegde echter nog een ander vlamgerelateerd element toe, verzacht door boterigheid.
De Diablo BBQ-saus biedt een warmte die langzaam en subtiel opbouwt onder het mom van de suikerachtige en licht rokerige voortonen. Het sluipt naar je toe, net als de vuurgekuste tonen van milde jalapenos, waardoor je kleine liefdestikjes krijgt te midden van de zuurgraad van de augurken en ingemaakte pepers. De kaas wordt een wegwerpartikel, de drie gemengde paprika’s gaan verloren te midden van de openlijke romigheid die het recept domineert. Het peperpoeder was te goed in al het andere verwerkt om het op zichzelf te identificeren, maar speelde een rol in de hitte die na de laatste hap als een herinnering bleef hangen.
VERWANT: 27 Fast-Food Chicken Sandwiches-gerangschikt!
Als je verwacht je verhemelte te verliezen en gloeiend hete tranen te huilen, gooi er dan wat ijswater op, want het gaat niet gebeuren. Ze bevinden zich absoluut aan de pittigere kant van het fastfood-sandwich-spectrum, maar de Diablo Dares zijn helemaal niet eng – ze zijn gewoonweg heerlijk. Natuurlijk zijn de componenten op zichzelf technisch hot … maar samen gaan ze op een absoluut mooie manier samen. Zelden ben ik een sandwich met een grote keten voor een beperkte tijd tegengekomen die beter uitgebalanceerd was.
Sommige happen worden onderbroken door een beetje meer bite dan andere, maar over het algemeen is er een langzame opbouw die niet oploopt totdat je een kwart van je tweede sandwich hebt gegeten. (Ja, die tweede boterham heb je wel nodig; deze zijn erg verslavend.)
Hoewel hun inspiratie voortkwam uit de wens om de hitte op te krikken, heeft het team van Arby’s fantastisch werk geleverd door elk hot element bedachtzaam te beantwoorden met iets dat het van de rand haalt, waardoor een complexe smaaksensatie ontstaat die je doet verlangen naar meer. Ze gingen in ieder geval iets te ver met stapelen. De kaas voegde rijkdom toe, maar niet meer dan de ingesmeerde mayo, die eerlijk gezegd had kunnen (en waarschijnlijk zou moeten) worden weggelaten. De paprika’s in de saus en het broodje werden getemperd door de suiker erin. De jalapeno’s werden verlicht door de sla en augurken en waren als ontklauwde kittens zonder de zaden die ze hun pit geven. En de vanilleshake? Dat is zo dicht bij de kers op deze hete cake als je kunt krijgen.
Mijn professionele tip? Ga deze boterham halen. Haal het zo vaak als je kunt tijdens de korte maand dat het beschikbaar is en doe het zonder de overtollige mayo, maar met extra augurk, jalapenos en Diablo-saus. Immers, ook al krijg je het er misschien niet warm van, het is nog steeds een koude winter daarbuiten en deze zullen je net genoeg opwarmen.
Lees meer over je favoriete fastfoodrestaurants:
14 geliefde fastfoodartikelen die terugkwamen na een enorme vraag van klanten
We hebben 7 fastfoodfriet geprobeerd en dit zijn de beste!
We hebben 7 fastfood cheeseburgers geprobeerd en dit is de beste
