Wanneer 2022 binnen enkele dagen arriveert, zal het een nieuwe grens van fastfood bereiken. De staat van de industrie is gewoon niet waar het een jaar geleden was, toen fastfoodreuzen werden gedwongen zich aan te passen aan de nieuwe, op COVID gerichte consumentenwereld. En hoewel ze in sommige opzichten bedreven zijn en in andere minder, hebben de meeste merken alles uit de kast gehaald als het gaat om menu-innovatie.
Grote spelers hebben dit jaar belangrijke updates voor hun menu’s uitgerold. Sommige waren iconische tijdelijke aanbiedingen en andere waren blijvende veranderingen die de klantervaring voor de komende jaren zullen veranderen. Maar ongeacht hun ambtstermijn, hebben deze nieuwe items de status-quo op een grote manier door elkaar geschud.
We hebben de 10 grootste fastfood-lanceringen van 2021 afgerond–degenen waar maandenlang over werd gesproken, zorgden voor opschudding op de sociale media en bekeerden misschien zelfs een paar niet-gelovigen.
Bekijk voor meer informatie 9 fastfoodketens die eetzalen uitfaseren.
De lancering van dit broodje in februari was onmiskenbaar het grootste fastfoodevenement van het jaar, zo niet het decennium. McDonald’s heeft eindelijk de belofte waargemaakt van een opgewaardeerd broodje gebakken kip met de Crispy, de Deluxe en de Spicy – de drie verschillende versies gemaakt met hun sappiger dan ooit nieuwe kippasteitje. Ondanks enkele gemengde recensies, zegevierden de nieuwe items uiteindelijk, waardoor de verkoop van de keten een boost kreeg en een nieuwe ronde van de broodje-broodjesoorlogen aanwakkerde.
GERELATEERD: Vergeet niet om Meld je aan voor onze nieuwsbrief om het laatste restaurantnieuws rechtstreeks in je inbox te ontvangen.
Popeyes lijkt immuun voor mislukking. Het broodje kip van de keten was legendarisch lang voordat grotere concurrenten zelfs maar een voet in de ring hadden gezet. En dit jaar voldeed zijn allereerste broodje vis aan dezelfde hoge standaard. De Cajun Botandwich van Popeyes, die net op tijd voor de vastentijd werd gelanceerd, werd al snel gekroond tot de beste van de fastfood-vissammies, waarbij een voedselcriticus schreef dat het ‘de zeldzame vissandwich was die echt ergens naar smaakt’.
Hoewel het momenteel niet op het Popeyes-menu staat, zal het zeer waarschijnlijk opnieuw verschijnen tijdens het vastenseizoen van 2022.
Het lijkt vreemd dat de Louisiana Kitchen voor deze zomer geen kipnuggets op het menu had staan. Als experts in alles wat met kip te maken heeft, werd Popeyes opgericht voor succes bij het lanceren van deze eenvoudige maar alomtegenwoordige menutoevoeging. En succes vonden ze. Volgens de bedrijfsleiders hebben de goudklompjes een nieuwe demografie aangetrokken tot de keten: kinderen en gezinnen. Hoewel het voor elk item heel moeilijk zal zijn om het aanvankelijke succes van het broodje kip te verslaan, moest Popeyes gewoon die klompvormige leegte in het menu opvullen om echt compleet te zijn.
Taco Bell, een Tex-Mex-merk in de kern, moest strategisch zijn om met succes de broodje kip-oorlogen te betreden. Maar dat weerhield hen er niet van om op een bepaald niveau mee te doen. De keten rolde in september zijn vertolking van een sammy uit om lovende recensies te krijgen. De taco-slash-sandwich-hybride, en zijn pittige tweeling, werden gemaakt met een dikke, gepaneerde “taco-shell” gewikkeld rond een stuk gebakken kip ingesmeerd met chipotle-saus, en ging voor slechts $ 1,49. Helaas verliet dit tijdelijke item een paar weken later de menu’s.
Pizza Hut probeerde dit jaar iets nieuws en anders. Hoppend aan boord van een pizzatrend die de natie overspoelt, lanceerde de keten in januari zijn eigen versie van Detroit-stijl pizza. Het bedrijf prees trots de zorg en aandacht die aan de ontwikkeling van deze beroemde regionale taart is besteed en zegt dat het ontwikkelingsteam een jaar heeft besteed aan het perfectioneren van alles, van saus tot korst. Helaas keurden fans van het traditionele Detroit ‘za het niet goed en gingen ze naar sociale media om het menu-item absoluut te vernietigen.
Maar het lijkt erop dat de nee-zeggers gewoon een vocale minderheid waren – het item bleek een hit en was weken eerder uitverkocht dan gepland. Het was zelfs zo populair dat de keten besloot het in augustus terug te brengen voor de tweede ronde.
Na het grootste deel van het jaar te hebben geleden onder een gehavende reputatie, maakte Subway deze zomer een beetje een show van het vernieuwen van het hele menu. In wat het bedrijf de “grootste update in de geschiedenis van het merk” noemde, werden het broodrecept en de eiwitopties verbeterd en werden verschillende nieuwe toppings en sandwiches gelanceerd. Hoewel de opfrissing de verkoop van de keten zeker een boost gaf – zozeer zelfs dat het bedrijf verwacht zijn jaarlijkse verkoopdoelstelling met meer dan $ 1 miljard te overschrijden – hebben sommige insiders dit een nieuwe oppervlakkige poging tot schadebeperking genoemd. Volgens een journalist die een smaaktest deed, werd gezegd dat de nieuwe sandwichcreaties “net zo smerig waren als de oude”.
Een van de grootste upgrades die dit jaar op het Starbucks-menu plaatsvond, was de toevoeging van de alternatieve melk van het moment. Begin maart voegde de keten havermelk toe aan haar vaste assortiment niet-zuivelproducten, maar voor het einde van de maand was de populaire basis voor plantaardige lattes nergens te vinden. Kort nadat Amerika’s grootste koffieketen Oatly’s havermelk begon te verkopen op zijn 15.000 landelijke locaties, nam het aanbod ervan af vanwege de grote vraag en problemen met de toeleveringsketen. Gelukkig is de beschikbaarheid sindsdien afgevlakt.
Chipotle is een van die merken die zo’n slot heeft op wat het doet, dat het waarschijnlijk niet eens hoeft te innoveren. Dat weerhoudt de keten er echter niet van om dit jaar een opwindend nieuw eiwit te lanceren. The Smoked Brisket kwam in september op de menukaarten en iedereen leek er een mening over te hebben. Hoewel het gemengde recensies ontving (het woord ‘droog’ werd veel gegooid), was het uiteindelijk na slechts een paar maanden uitverkocht – veel eerder dan verwacht.
Toen Burger King in juni opnieuw een krokant broodje kip lanceerde, was de scene vol met gebakken kip en waren de verwachtingen laag. Misschien is dat de reden waarom de Ch’King uiteindelijk het donkere paard werd dat het was. In een zee van nieuwe sandwiches met kip trok de Hand-Breaded Crispy Chicken Sandwich van BK zelfs wat aandacht en kreeg lovende kritieken van verschillende fastfoodrecensenten.
Wanneer Amerika’s op een na grootste hamburgerketen zijn nummer één kant opwaardeert, is het voorpaginanieuws van de fastfoodindustrie. Wendy is wetenschappelijk onderbouwd met deze innovatie, door een speciaal ontworpen bak uit te rollen die letterlijk is ontworpen om elke keer “heet en knapperig” te zijn. De ketting had zoveel vertrouwen in zijn vernieuwing dat hij zelfs aanbood om elke bestelling voor hete en knapperige frituur die allesbehalve 100% heet en 100% knapperig was, gratis te vervangen. En het werkte! De friet presteerde blijkbaar beter dan McDonald’s in een landelijk onderzoek.
Bekijk voor meer informatie de 108 meest populaire frisdranken gerangschikt op hoe giftig ze zijn.
