Terwijl sommige restaurantbedrijven erin slaagden om de onzekere zeeën van het pandemische tijdperk bijzonder goed te doorkruisen – fastfoodketens met robuuste afhaalmaaltijden en op bezorgdiensten gebaseerde restaurants, zelfs floreerden naarmate de pandemie voortduurde – zagen de meeste dinerrestaurants hun inkomsten dalen.
Voor de geliefde California Pizza Kitchen aan de westkust was de pandemische hit een bijna knock-out klap die volgde op vele jaren van haperende zaken. Het was al jaren aan het slinken – van 195 locaties in 2010 tot 159 een decennium later – en uiteindelijk werd vorig jaar faillissement aangevraagd.
GERELATEERD: Deze worstelende snelle casual keten maakt een comeback na verschillende sluitingen
Opgezadeld met schulden, was California Pizza Kitchen op zoek naar een koper voordat de pandemie toesloeg, volgens Restaurantduik, in de hoop dat een buy-out het merk zou redden. Toen het bedrijf in 2021 failliet was gegaan, overwoog het ook om naar de beurs te gaan.
Nu is CPK weer op weg naar uitbreiding en groeiende verkoop dankzij een duidelijke verschuiving in zijn strategie en operatie. Het bedrijf, dat voorheen volledig werd gerund via een op bedrijven gebaseerd bedrijfsmodel, kondigde aan dat het franchiselocaties in het hele land zal beginnen, volgens de Restaurantzaken.
“We komen uit de pandemie, we hebben veel energie en we hebben veel ambities om het merk verder te brengen dan enkele van de typische, net geopende bedrijfswinkels”, zegt Giorgio Minardi, EVP van Global Development. en franchiseactiviteiten. “We proberen wat meer beschikbaar te zijn voor bepaalde markten en bepaalde franchisenemers.”
De blauwdruk voor succesvolle CPK-franchises bestaat al, aangezien het restaurant enkele tientallen van dergelijke franchiselocaties internationaal heeft en met iets meer dan een dozijn franchiselocaties in het binnenland. Maar de huidige Amerikaanse CPK-franchises bevinden zich allemaal op speciale locaties, zoals luchthavens of sportstadions.
Door franchiseovereenkomsten aan te gaan met eigenaar-exploitanten die standaard California Pizza Kitchen-eenheden runnen, is het bedrijf klaar voor groei en hogere inkomsten in de komende kwartalen, mogelijk terugkerend naar markten waar locaties zijn gesloten en ook naar nieuwe gebieden.
“De realiteit is dat we heel, heel sterk zijn in Californië, Hawaï en enkele andere gebieden, maar we moeten nu groeien en profiteren van deze kans die de pandemie heeft gegeven”, zei Minardi.
Kijk voor meer op:
En vergeet niet om Meld je aan voor onze nieuwsbrief om het laatste restaurantnieuws rechtstreeks in je inbox te ontvangen.
