Het is veilig om te zeggen dat mensen al geruime tijd op hun hoede zijn voor het gebruik van margarine. Maar het debat over het gebruik van margarine versus boter is een beetje ingewikkelder geworden. Volgens een recente studie van Volksgezondheidsvoeding, kunnen nieuwere versies van margarine nu de gezondere optie zijn boven boter.
In 2015 heeft de FDA formeel bepaald dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën – die erg veel transvetten bevatten – niet langer als volledig “veilig” in uw voedsel kunnen worden beschouwd. Hierdoor mochten deze gesynthetiseerde transvetten niet in Amerikaans voedsel worden verwerkt.
Hier begint de kijk op margarine te verschuiven. Voor het verbod was het bijna gegarandeerd dat je margarine deze oliën zou bevatten. Maar na het verbod begonnen de recepten te veranderen.
In het rapport, huidige vormen en merken van margarine werden onderzocht om hun mogelijke gezondheidsrisico’s of voordelen te bepalen. De onderzoekers concludeerden dat margarine bleek “beter afgestemd” te zijn op gezondheidsrichtlijnen, vooral met betrekking tot cholesterol, dan gewone boter.
Deze bevindingen zijn verrassend en kunnen de manier waarop margarine of boter in de toekomst wordt waargenomen, bepalen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat, hoewel margarine de ‘gezondere keuze’ is geworden, het toch met mate moet worden geconsumeerd.
Cecily Weber van de University of Minnesota School of Public Health vertelde US News & World Report: “Hoewel margarines een betere optie zijn dan boter voor de gezondheid van het hart, moeten ze toch met mate worden gegeten, omdat ze nog steeds wat verzadigd vet bevatten en een hoge energiedichtheid; dat wil zeggen, ze bevatten een hoge hoeveelheid calorieën per portie.”
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief voor nog meer gezonde eettips in je inbox. Lees daarna deze:
