Als je thuis kookt met hele ingrediënten, heb je een veel beter idee van wat er in je eten zit dan wanneer je afhaalmaaltijden bestelt bij het fastfoodrestaurant op de hoek of een verpakte snack koopt bij de supermarkt verderop. Hoewel wetenschappers nog steeds aan het leren zijn hoe de chemicaliën in deze voedingsmiddelen je gezondheid beïnvloeden, wordt het duidelijk dat sommige ervan echte schade kunnen aanrichten.
Nutsvoorzieningen, nieuw onderzoek suggereert dat een additief genaamd carboxymethylcellulose (CMC), dat als emulgator fungeert, een verder gezond microbioom kan verslechteren. Deze effecten kunnen bijdragen aan ongezonde niveaus van darmontsteking en andere gevaarlijke gezondheidsresultaten. (GERELATEERD: De 100 ongezondste voedingsmiddelen ter wereld)
In de studie, die werd geaccepteerd in het tijdschrift Gastro-enterologie, het officiële medische tijdschrift van de American Gastroenterological Association, onderzochten onderzoekers 16 gezonde volwassenen, van wie er negen een emulgatorvrij dieet aten en zeven van hen elke dag 15 gram CMC aten. Degenen die het additief aten, hadden meer kans op ongemak in hun buik na de maaltijd en hadden meer kans op negatieve veranderingen in hun darmmicrobiota.
“Ik denk dat de belangrijkste boodschap van ons werk aan CMC en andere synthetische emulgatoren (zoals polysorbaat 80) is dat ze chronische ontstekingsziekten kunnen bevorderen. Daarom zijn meer uitgebreide studies bij mensen nodig”, vertelde co-auteur Andrew Gerwitz, PhD, aan Eet dit, niet dat! in een interview. “Ondertussen raad ik degenen die zich zorgen maken over hun gezondheid aan om de consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen te minimaliseren, vooral die met CMC en polysorbaat 80.”
GERELATEERD: Ongezonde dranken Diëtisten zeggen dat je nu moet stoppen met nippen
Gerwitz gelooft dat het onwaarschijnlijk is dat het eten van voedsel dat deze toevoegingen “af en toe” bevat, grote schade aanricht. Dus hoewel het nuttig is om te bezuinigen, hoeft u uw favoriete bewerkte voedingsmiddelen niet per se volledig uit uw leven te bannen.
Volgens James N. BeMiller’s Koolhydraatchemie voor voedingswetenschappers (Derde editie), uittreksel uit ScienceDirect, CMC is meestal te vinden in ijs en andere bevroren desserts. Het komt ook voor in gebak, smeerkaas, dressings, warme chocolademelkmixen, sauzen, siropen en yoghurt, naast andere voedingsmiddelen.
Het is vermeldenswaard dat de Gastro-enterologie studie keek alleen naar 16 volwassenen, en dit onderzoek staat nog in de kinderschoenen. Het is te vroeg om met enige zekerheid te zeggen hoe deze emulgator uw darmgezondheid zal beïnvloeden. Daarom wil je waarschijnlijk niet meteen voedingsmiddelen zoals yoghurt schrappen die anders een gezond en voedzaam onderdeel van je dieet zijn.
Voor meer informatie over de weinig bekende, moeilijk uit te spreken levensmiddelenadditieven die een negatieve invloed kunnen hebben op uw gezondheid, ga naar De 23 slechtste voedingsadditieven in Amerika. En om al het laatste nieuws elke dag rechtstreeks in uw e-mailinbox te ontvangen, vergeet niet om Meld je aan voor onze nieuwsbrief!
